紅茶の香りの仕組み

紅茶の知識

　紅茶は、人工的に香りをつけたり、香りの強いハーブ類を混ぜたりしているわけではないのに（アールグレイは柑橘類のベルガモットを入れたブレンドティーです）、ぶどうのマスカットのようなアロマや、バラのようなアロマなど、実に様々な、花のようであったり、フルーツのようであったりする、良い香りがします。

　それでは、この紅茶の香り（アロマ）の正体は？と、言いますと、なんと、生の茶葉を数時間そのまま寝かして、揉んで、発酵し紅茶になる過程で、茶葉に含まれる糖から香り成分が生成し、紅茶が持つ様々なアロマ成分になることがわかっています。

　様々な産地の紅茶が持つ、茶の木と、気候と、土壌と、発酵から与えられる実にすばらしい自然からの贈り物、紅茶の天然アロマを存分にお楽しみいただければと、願っております。